Kahvaltıda, ana öğünlerde veya atıştırmalık olarak ekmeğin yanında keyifle tüketebileceğiniz çemeni, evinizde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
200 gram domates salçası
200 gram biber salçası (acı veya tatlı damak zevkinize göre)
4 diş dövülmüş sarımsak
200 gram çemen tohumu
100 gram dövülmüş ceviz içi
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Domates ve biber salçalarını bir kapta iyice karıştırın.
Çemen tohumunu önceden suda bekletmişseniz, suyunu süzdükten sonra ekleyin. Bekletmediyseniz olduğu gibi ekleyebilirsiniz.
Dövülmüş sarımsak, ceviz içi, nane, kimyon, karabiber ve kırmızı biber (kullanacaksanız) ilave edip karıştırın.
Malzemeler homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
İsteğe bağlı olarak zeytinyağı gezdirin.
Çemeniyi hava almayan bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları:
Çemen tohumunu ılık suda 15-20 dakika bekletmek, yumuşamasını ve daha kolay yoğrulmasını sağlayacaktır.
Cevizleri iri dövmek, çemene lezzetli bir doku katacaktır.
Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Daha acılı bir çemen için biber salçasının bir kısmını acı biber salçası ile değiştirebilirsiniz.
Çemeniyi buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Tokat çemeni, sadece lezzetli bir meze değil, aynı zamanda besleyici bir besindir. Ceviz ve baharatlar sayesinde protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Afiyet olsun!