İftara Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek: Erbaa İri Çorbası

İri Çorbası  İçin Gerekli Malzemeler

·         Yarım kilo buğday

·         1 su bardağı beyaz fasulye

·         Yarım kilo yoğurt

·         1 büyük boy soğan

İftarda Mutlaka Deneyin: Erbaa’nın Eşsiz Lezzeti Ferfene

·         1 yumurta

·         3 yemek kaşığı yağ

·         2 yemek kaşığı un

·         1 yemek kaşığı tuz

·         1 yemek kaşığı nane

·         Yarım yemek kaşığı pul biber

·         Göz kararı su

İri Çorbası Nasıl Yapılır?

1.      Buğdayı ve fasulyeyi bir tencereye koyup haşlayın ve süzün. Haşlama sırasında azar azar su ekleyerek kaynadıkça soğuk su ilave edin. Tuz eklemeyi unutmayın.

2.      Derin bir tencereye süzülmüş buğday ve fasulyeyi koyun.

3.      Üzerine yoğurdu, yumurtayı, unu ve tuzu ekleyin.

4.      Ocağa almadan önce karışımı güzelce çırpın ve azar azar soğuk su ekleyin.

5.      Ocağa aldıktan sonra sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.

6.      Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.

7.      Küçük bir tavada ince doğranmış soğanı kavurun, ardından nane ve pul biberi ekleyerek baharat karışımını hazırlayın.

8.      Çorbanın üzerine bu baharatlı yağı ekleyerek sıcak servis yapın.

Bu yöresel çorba, iftar sofralarına lezzet katarken, besleyici ve doyurucu yapısıyla da Ramazan ayında ideal bir seçenek sunuyor. Afiyet olsun!