Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, Ramazan ayında sıcak bir başlangıç yapmak isteyenler için ideal bir alternatif oluşturuyor.
Kelkit Gazetesi yazarı Bengü Şanlı, Erbaa mutfağının bu eşsiz tarifini okuyucularıyla paylaşıyor. Geleneksel tarifin orijinal haliyle sunulan Bacaklı Hamur Çorbası, evde kolayca hazırlanabilmesiyle de büyük ilgi görüyor.
Bacaklı Hamur Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 10 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- Pul biber
- Nane
- Tuz
Yapılışı:
- Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak yeşil mercimekleri 5 su bardağı suyla haşlayın.
- Erişte ve Su Eklenmesi: Mercimekler piştikten sonra haşlama suyu dökülmeden kalan 5 su bardağı suyu ve erişteleri ekleyin. Erişteler pişene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sosun Hazırlanması: Erişteler pişerken ayrı bir tavada çorbanın sosunu hazırlayın. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, ardından soğanı küp küp doğrayarak tavaya ekleyin.
- Soğan ve Salça Kavrulması: Soğanlar kavrulmaya başlayınca salçayı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından pul biber ve naneyi de ekleyin. Altını kapatın.
- Sosun Çorbaya Eklenmesi: Hazırladığınız sosu çorbaya dökün ve karıştırın. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve çorbanın altını kapatın Afiyet olsun.