Hem vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı hem de laktoz intoleransı olan kişilere uygun olan bu yoğurt, 5 yıllık bilimsel bir çalışmanın ürünü olarak karşımıza çıktı. Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, bu yeniliği tanıtarak emeği geçen tüm akademisyenlere teşekkürlerini sundu ve üniversitenin hedefinin, bu ürünün kullanımını daha geniş kitlelere ulaştırmak olduğunu belirtti.
Yenilikçi Ürün: Aktif Karbonlu Yoğurt
Prof. Dr. Beriş, aktif karbonlu yoğurdun sadece laktoz intoleransı olanlar için değil, aynı zamanda sağlıklı yaşam isteyenler için de önemli bir alternatif sunduğunu vurguladı. Bu yoğurt, vücuttaki toksinlerin ve ağır metallerin atılmasına yardımcı olmasıyla da dikkat çekiyor. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Araştırma Uygulama Çiftliği’nde geliştirilen aktif karbonlu yoğurt, üniversite kampüsündeki Balcalı marketlerde satışa sunulurken, hedefin bu ürünü daha geniş bir tüketici kitlesine yaymak olduğunu belirtti.
Dünyada Bir İlk: Aktif Karbonlu Yoğurt
Aktif karbonlu yoğurdun geliştirilmesinin, dünyada bir ilk olduğu ifade edilirken, bu buluşun Çukurova Üniversitesi’nin prestijini artırdığı belirtildi. Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, aktif karbonlu yoğurdun üretim sürecinde aktif karbonun, yoğurdun laktik asit seviyesini düşük tutarak besleyici özelliklerini korumasına yardımcı olduğunu belirtti. Aynı zamanda, fermantasyon öncesi laktozun aktif karbon tarafından yakalanarak laktoz intoleransı olan bireyler için daha güvenli bir tüketim sağlandığı vurgulandı. Çukurova Üniversitesi’nin geliştirdiği bu ürünün, Türk Patent Enstitüsü tarafından 'yenilik' olarak değerlendirildiği ve buluş olarak kayıtlara geçtiği ifade edildi.
Akademisyenler ve Katkılar
Bu önemli çalışmada Çukurova Üniversitesi’nden pek çok akademisyen yer aldı. Çukurova Teknokent’ten Dr. Emin Zümrütdal, ÇÜ Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Sadık Dinçer, Kimya Bölümü’nden Prof. Dr. Güray Kılınççeker, Ziraat Fakültesi’nden Prof. Dr. Hakan Özkan ve Araştırma Uygulama Çiftliği’nden Dr. Mine Çürük, projenin geliştirilmesinde önemli katkılar sağladı. Ayrıca, aktif karbonlu yoğurdun üretimi sırasında yapılan bilimsel çalışmalarda, aktif karbonun laktoz intoleransı üzerindeki etkileri ve yoğurdun besleyici özelliklerinin nasıl korunduğu da tespit edildi.
Gelecek Hedefleri ve Yeni Projeler
Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Koluman, bu yeniliğin insan sağlığına önemli katkılar sağlayacak bir adım olduğunu belirterek, aktif karbonlu yoğurdun, laktoz intoleransı yaşayan bireylere yönelik alternatif bir seçenek sunduğunu ifade etti. Ayrıca, Genel Cerrahi Uzmanı Dr. Emin Zümrütdal, aktif karbonun hayatın pek çok alanında kullanıldığını ve bu buluşun dünya çapında bir ilk olduğunu vurgulayarak, yapılan çalışmaların bilimsel alanda da önemli bir yenilik sunduğunu belirtti. Çukurova Üniversitesi, bu projeyi gelecekte daha da geliştirerek, süt ve fermente süt ürünleri alanında diğer firmalarla iş birliği yapmayı ve bu alandaki bilimsel araştırmaların öncüsü olmayı hedefliyor.
Çukurova Üniversitesi’nin geliştirdiği aktif karbonlu yoğurt, laktoz intoleransı olan bireyler için sağlıklı ve güvenli bir alternatif sunarken, aynı zamanda vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olacak şekilde tasarlanmış bir ürün olarak büyük bir bilimsel başarıya imza atmıştır. Bu ürün, gelecekte sağlıklı yaşam arayışında olan kişiler için önemli bir seçenek olma potansiyeline sahiptir.