Bir zamanlar Zile'de leblebicilik önemli bir el sanatıydı. Leblebi denince akla gelen Zile, bugün leblebi imalatçılarının sayısı oldukça azalmış durumda. Ancak kentteki dükkanlarda hala bu geleneksel lezzet üretiliyor.

Kuru Nohuttan Özel Üretim

Zile'nin meşhur sarı leblebisi, kuru nohuttan yapılıyor. Nohutun leblebiye dönüşmesi ise yaklaşık bir buçuk aylık bir emek süreci gerektiriyor. Tarihi dükkanlarda tek tek kavrulan leblebiler, odun ateşinde son halini alıyor.

Lalek Gözü Leblebisi de Meşhur

Zile leblebisinden ayrı olarak, "lalek gözü" adı verilen yanık ve kırık leblebiler de kentte oldukça popüler. Bu özel lezzet de yalnızca Zile'de üretiliyor.

Geleneksel Tatların Korunması Önemli

Geçmişten günümüze ulaşan Zile leblebisi, üretim süreci ve eşsiz tadıyla ön plana çıkıyor. Ancak günümüzde bu geleneksel el sanatının korunması ve sürdürülmesi büyük önem taşıyor.