Tokat'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Zile pidesi, özel malzemeleri ve pişirme yöntemiyle damaklarda farklı bir tat bırakır. Eşsiz lezzetiyle Ramazan sofralarımızın vazgeçilmezi haline gelen bu pidenin yapım aşamaları şöyledir:
Hamur İşleme Aşaması
Un, su ve tuz karıştırılarak hamur yoğrulur ve mayalandırılır.
Mayalandırma süresi en az 1 saattir.
Hamur Açma ve Dolgu Aşaması
Mayalanan hamur ince krep hamuru kalınlığında ince açılır.
İç kısma bolca kıyma, soğan ve baharatlar ilave edilir.
Pişirme Aşaması
Baharatlarla harmanlanan kıymalı iç dolgu, hamurun bir tarafından kapatılır.
Fırın tepsisine alınan pide, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızartılır.
Hem dışı çıtır hem içi püf püf olan pide piştikten sonra servis yapılır.
Soğuk servis için de hazırlanabilir. İçine yoğurt, tereyağı ve nane ile servis edilebilir.
Tokat'ın bu özel lezzetini deneyin ve iftar sofralarınıza renk katın. Afiyet olsun!
