İşletmeci İshak Kaan Usta, "İçeriğinde sadece Sivas'ta özel olarak beslenen hayvanların eti ve ilimize ait mineralli tuz var" diyerek köftenin kalitesini vurguluyor.
Yaz aylarında, Sivas'ta günlük tüketim miktarı dışarıya gönderilenlerle birlikte 10 tonu buluyor. Özellikle yurt dışında yaşayan Sivaslılar, memleketlerine dönerken bolca köfte götürüyor. Sivas köftesi, katkısız ve saf özelliği ile diğer köftelerden ayrılıyor; tuz dışında hiçbir katkı maddesi bulunmuyor. Bu da onu ilk kez tadanlar arasında popüler kılıyor.
Klasik köfte anlayışından farklı olarak üretilen Sivas köftesi, yurt dışındaki Sivaslıların da gözdesi. Yaz aylarında memleketlerine gelenler, dönüşte paketlenmiş Sivas köftesi almayı tercih ediyor. Ayrıca, talep edenlere kentten kargo ile gönderim de yapılabiliyor. Sivas köftesi, yerel lezzetlerin yurt dışında da tanınmasına katkı sağlıyor.
