Tokat Tiridi ( Tokat Mutfağından ) Tarifi İçin Malzemeler
Kişi sayısına göre tercihen 6 dilim köy ekmeği ( Somun )
Sıvı yağ
Sucuk ( Pastırmada veya kıymada olabilir tercih sizin )
2 kaşık salça
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tokat çemeni
2, 5 veya 3 bardak su
3 adet yumurta
İl Önce ekmekleri lokmalık doğrayıp servis yapacağınız tepsiye veya tabağa koyun. Daha sonra tiridi hazırlamak için derin bir tavaya sıvı yağı koyup minik doğradığımız sucukları kavurun. Tabi dediğim gibi kıyma veya pastırmada tercih edebilirsiniz. Ardından kavrulan sucukların üzerine doğranmış sarımsakları, salçayı ve çemeni de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra suyunu da ilave edip kaynatalım ve son olarak 3 adet yumurtayı da içine kırıp karıştıralım. 3 dakikada bu şekilde piştikten sonra artık altını kapatabilirsiniz. Soğumadan ekmeklerin üzerine döküp servis ediyoruz.Afiyet Olsun” ifadelerine yer verdi.
