Tokat'ın Yeşilyurt ilçesinde yapılan geleneksel Türkmen pilavı, bölge mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu pilavın en önemli özelliği içinde kullanılan hurmanın pilava kattığı tat ve zenginliktir. Peki Yeşilyurt Türkmen pilavı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Gelin bu lezzetli pilavın tarifini ve yapılışını birlikte inceleyelim.
Yeşilyurt Türkmen Pilavı Malzemeleri
1 su bardağı pirinç
100 gr kuzu eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
5-6 adet hurma
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yeşilyurt Türkmen Pilavı Yapılışı
Pirinci bir kaba alıp bol su ile yıkayıp temizleyin. Ardından bir kenara alın.
Soğanı küçük küçük doğrayın. Tencereye tereyağını alın ve eriyene kadar ısıtın.
Doğranmış soğanları tereyağına atın ve kavurmaya başlayın.
Kuru soğan kavrulduktan sonra eti ilave edip kavurmaya devam edin.
Et kıvam alınca suyu ve tuzu ekleyip kaynatın.
Kaynayan suda hurmaları ve doğranmış sarımsağı ilave edin.
Pirinci harmanlayın ve 2,5 su bardağı suyla yerleştirin.
Lidi kapatıp orta ateşte suyu çekene kadar pilavı pişirin.
Sonrasında ocaktan alıp kapak kapatılarak 5 dakika dinlendirin. Yeşilyurt Türkmen pilavı hazır! Afiyet olsun.
Bu köklü geleneksel tarifle yapılan Yeşilyurt Türkmen pilavı, Malatya yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Hurmanın verdiği zengin tat ise bu pilavın en büyük özelliği