Sibel Şerbetçi, Kelkitgazetesi.com okuyucuları için harika bir tarif paylaştı: Yeşil mercimekten yalancı köfte!
Mercimek Köftesinin Sırrı Nedir?
Sibel Şerbetçi, yeşil mercimekten köfte yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını detaylı olarak anlattı:
- Mercimeklerin Haşlanma Derecesi Önemli
Mercimeklerin aşırı haşlanmaması gerekiyor. Aksi takdirde çok cıvık bir kıvam elde edilir. Mercimekler sertte kalmalı. - Blender Kullanımı Kıvamı Belirler
Mercimekleri blenderdan biraz fazla çekmek, daha kıvamlı bir sonuç elde etmeyi sağlıyor. - Soğan Suyunu Süzün
Blenderdan geçirilen soğanın suyu fazla gelirse, bu suyu süzmek gerekiyor. - Yoğurma İşlemi Çok Önemli
Köftelerin iyi yoğrulması, dağılmaması için oldukça önemli. Eğer çok kuru olursa, ellerinizi hafifçe ıslatarak yoğurmaya devam edin. - Fırında veya Izgarada Pişirin
Fırında veya ızgarada pişirecekseniz, köfte harcına 3 kaşık yağ eklemeyi de ihmal etmeyin.
Sibel Şerbetçi'nin Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- 1 tutam maydonoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Muhabir: Hüsamettin Akçay