Tokat mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Tiritli Ispanak, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen oldukça besleyici ve doyurucu bir yemektir.
Tiritli Ispanak yapımında şu malzemelere ihtiyaç vardır:
1 kg ıspanak
100 gr pastırma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tiritli Ispanak yapımı şöyle gerçekleştirilir:
Öncelikle ıspanaklar yıkanır ve uçları kesilerek küçük parçalara ayrılır. Ardından haşlanır.
Tereyağında soğan ve pastırma kavrulur. Ispanaklar eklenir.
Salça, baharatlar ve su ilave edilerek kaynatmaya başlanır.
Kaynamaya başlayınca pirinç ve tuz ilave edilir. Pirinçler yumuşayana dek pişirilmeye devam edilir.
Tokat mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan Tiritli Ispanak hazır hale gelmiş olur. Servis edilmeye hazırdır.