Taze Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler
1 yemek tabağı dolusu ayıklanmış taze barbunya
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 adet domates
3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz
Şeker
Kaybnar suya ilk önce Barbunyalar kaynar suda 10 dakika kadar haşlanır ve suyu süzülür.
Tencereye kuru soğan ince ince kıyılır. Zeytin yağında sotelenir.
İçerisine kabukları soyup küçük küçük doğradığımız havuçlar da ilave edilir. 5 dakika kadar tekrar sotelenir. Sarımsaklar ve Domatesler de kabuklarından soyularak küçük küçük doğranır ve havuca ilave edilir.Hep birlikte domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Bu arada salça da ilave edilir.
Barbunya Patates ve da tencereye katılarak üzerini geçinceye kadar soğuk su katılıp tuz ve şekerde damak tadında göre ayarlanır.
Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ocaktan indirildikten sonra üzerine zeytin yağı gezdirilir.
Tencerenin ağzı kapalı olarak yemek soğumaya bırakılır ve soğuk olarak servis edilir. Afiyetler olsun.” İfadelerini kullandı.
