Havaların soğumasıyla birlikte, Kavak ilçesinde ocaklarda yerini alan kaz tiridi, kış boyunca yaklaşık 7 bin kazın tüketilmesine yol açıyor.
Özel olarak beslenen ve kışın yağlanan kazlar, asma, haşlama ya da taş fırında pişirilip, bulgur pilavı ve yufka ile servis ediliyor. Kaz tiridinin yöredeki en sevilen yemeklerden biri olduğunu belirten aşçı Dilek Sezer, "Tirit sezonumuz açıldı ve kaz tiridimizi yoğun bir şekilde talep alıyoruz. Misafirlerimiz sadece Samsun'un diğer ilçelerinden değil, Amasya, Çorum, İstanbul ve Ankara gibi uzak illerden de geliyor" dedi. Kaz tiridi, bu yöresel lezzeti tatmak isteyenlerin kilometrelerce yol kat ederek Kavak ilçesindeki tirit evlerine gelmelerini sağlıyor.