Niksar ilçesinden gelen cevizler, eşsiz bir lezzet sunan Niksar Cevizi markasıyla ün kazanmıştır. Bu özel cevize ait coğrafi işaret tescili, bölgenin en değerli tarım ürünlerinden birini korumakta ve geliştirmektedir. Peki Niksar Cevizi neden bu kadar özel ve hangi özellikleri bulunmaktadır?
Niksar Cevizi'nin tadı ve kalitesini belirleyen en önemli faktörler genetik yapısı ve yetiştiği bölgenin iklim koşullarıdır. Ceviz fidanları yüzyıllar boyunca bu topraklara uyum sağlamış, kendine has bir lezzet geliştirmiştir. Analizler cevizlerin diğer çeşitlerden farklı yağ asidi kompozisyonuna sahip olduğunu göstermektedir. Bunun yanı sıra cevize sağlanan organik bakım ve doğal yetiştirme yöntemleri de lezzetini artırmaktadır. Üstelik Niksar iklimi cevizin içindeki şeker oranını yükselterek tatları yoğunlaştırmaktadır.
Niksar Cevizi'nin coğrafi işareti 177 numarayla 2011 yılında tescil edilmiş olup, bu sayede üretim standardı ve kalite korunmaktadır. Belgede ürün tanımı, fiziksel-kimyasal özellikleri, fidan dikimi ve bakım yöntemleri ayrıntılı olarak yer almaktadır. Böylece Niksar cevizinin eşsiz tadının gelecek nesillere ulaşması sağlanacaktır.
Üreticileri ve sertifikalı ürünleri denetleyen komisyon ise markanın korunmasına yardımcı olmaktadır. Niksar Cevizi'nin eşsiz tadı ve coğrafi işaret tescili sayesinde marka değeri her geçen gün artmaktadır.
