Gerekli Malzemeler:
3 kg kuşburnu
2 litre su
1.5 kg şeker
Kuşburnu Marmelatı Yapım Aşamaları:
Kuşburnu Hazırlığı:
Öncelikle, ince kabuklu ve etli kuşburnu meyvelerini seçin.
Kuşburnu meyvelerinin sap ve uç kısımlarını küçük bir bıçak yardımıyla temizleyin.
Ayıkladığınız kuşburnu meyvelerini iyice yıkayın.
Haşlama:
Yıkanmış kuşburnu meyvelerini düdüklü tencereye alın.
Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, meyveleri 40-45 dakika boyunca haşlayın.
Ezme ve Süzme:
Haşlanmış kuşburnu meyvelerini tencere içinde ezin. Bu, süzme işlemini kolaylaştırır.
Ezilmiş kuşburnunu, ince delikli bir süzgeçten geçirin. Süzgecin altına geniş bir kase koyarak, sıvının birikmesini sağlayın.
Tahta kaşıkla kuşburnunu bastırarak çekirdeklerinin süzgeçte kalmasını sağlayın. Süzgeç tıkanırsa, arada bir su ekleyerek posayı bastırmaya devam edin.
Pürenin Hazırlanması:
Süzgeçten geçen kuşburnu pürenizi tekrar süzgeçten geçirin.
Pürenin üzerinde kalan minik tüyleri ve dikenleri temizlemek için ince bir tülbent kullanın. Püreyi tülbente koyarak iyice sıkın.
Şeker ve Pişirme:
Elde edilen kuşburnu püresine, damak zevkinize göre yaklaşık 1.5 kg (5-6 su bardağı) şeker ekleyin.
Karışımı orta-kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kaynatın. Bu sırada karıştırmayı ve oluşan köpükleri temizlemeyi unutmayın.
Kıvam Kontrolü ve Kavanozlama:
Marmelatın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık kuşburnu marmelatını soğuk bir yüzeye dökün ve soğumasını bekleyin.
Marmelat sıcakken kavanozlara dökün. Kavanozları kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra kuşburnu marmelatınızı keyifle tüketebilirsiniz. Bu tarifle kış aylarında lezzetli ve besleyici bir marmelat hazırlamanın tadını çıkarın!