İstanbul’a kara yoluyla taşınacak kazlar, bu özel gece öncesinde tam anlamıyla hazır hale getirilecek.
Dernek Başkanı Engin Yalçın, etkinliğin hazırlıklarına dair yaptığı açıklamada, kazların tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle kurutulmaya başlandığını belirtti. Yalçın, "Tanesini 2 bin 500 liradan satın aldığımız kazları, tamamen doğal ortamda kurutmak için direklere asıyoruz. Kazlar, güneşin, ayazın ve karın etkisiyle kuruyacak ve ardından 28 Aralık'ta İstanbul'a götürüp 'Kaz Gecesi'ne katılacak davetlilerimize ikram edeceğiz" dedi. Ayrıca, her yıl düzenledikleri bu gecenin büyük bir ilgiyle geçtiğini vurgulayan Yalçın, kaz etine ilgi duyan herkesi etkinliğe davet etti.
Doğal Yöntemle Kurutulmuş Kaz Etinin Tadı
Kaz etinin, Kars ve çevresindeki yörelerde geleneksel olarak beslenen ve pişirilen bir lezzet olduğunu anlatan Doğruyol Köyü Muhtarı Asim Öztürk, bu işin köyün kadınları için büyük bir öneme sahip olduğunu söyledi. Öztürk, kaz yetiştirmenin ve hazırlamanın bölge halkı için adeta bir yaşam tarzı haline geldiğini belirtti. “Kazlar, civciv olarak çıktığında bir çocuk gibi bakılır. Cumhuriyet Bayramı’na yakın bir zamanda kesilir ve hijyenik şekilde temizlenir. Daha sonra tuzlu baskıya konarak bir hafta bekletilir, ardından iki hafta boyunca güneş, ayaz ve kar altında kurutulur. Sonunda ise misafirlere sunulmaya hazır hale gelir" şeklinde açıklamalarda bulundu.
Kaz etinin, bölgenin geleneksel yemek kültüründe özel bir yeri olduğunu ifade eden Öztürk, "Şahsen bir kilo et yemektense, bir parça kaz yemeği tercih ederim. Bu, bizim damak tadımızın bir parçasıdır ve bu yemeği hazırlamak bizim için bir gelenektir" dedi.
Kaz Gecesi İstanbul'da Coşkulu Bir Şekilde Yapılacak
Kars'tan İstanbul’a taşınacak kazlar, etkinlik öncesi tamamen doğal yöntemlerle hazırlanarak misafirlere sunulacak. Kaz Gecesi'nde İstanbul’daki davetlilere sunulacak kaz eti, geleneksel olarak pişirilecek ve bu eşsiz lezzet katılımcılarla buluşturulacak. Kars'ın Arpaçay ilçesinin bu geleneksel kaz yemeği, her yıl olduğu gibi bu yıl da İstanbul’da yaşayanlarla buluşacak. 28 Aralık’ta gerçekleştirilecek etkinlikte, katılımcılar, hem lezzetli bir akşam yemeği yiyecek hem de köyün geleneklerini yaşatma fırsatı bulacak.
