Sempozyumun son panelinde, 'Kooperatiflerin Geleneksel Gıdaların Sürdürülebilirliğinde Rolü' konusu ele alındı. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Yaşar Üzümcü'nün moderatörlüğünde gerçekleşen panelde; Mersin'den Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Meral Seçer, Bereketli Eller Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Özlem Sarı ve Defne Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Yönetim Kurulu Üyesi Nesrin Demirhan konuşmacı olarak yer aldı.
Kadın Kooperatiflerinin Geleneksel Gıdaların Sürdürülebilirliğindeki Rolü
Panelde ilk olarak söz alan Meral Seçer, Mersin'den Kadın Kooperatifi'nin çalışmalarından bahsetti. Seçer, kooperatifin kuruluş amacının kadınların ekonomik ve sosyal güçlenmesi olduğunu vurguladı. Kadınların geleneksel yöntemlerle ürettikleri gıda ürünlerinin korunması ve sürdürülebilirliğinin sağlanması için çaba gösterdiklerini belirtti.
Seçer, kadınların el emeklerinin değerlendirilmesi ve geleneksel gıdaların pazarlanması konusunda kooperatifin önemli çalışmalar yürüttüğünü aktardı. Kadınların ürettikleri pekmez, pestil, köy ekmeği, sirke gibi ürünlerin ulusal ve uluslararası alanda tanıtımı ve satışı için kooperatifin platform oluşturduğunu ifade etti.
Bereketli Eller Kooperatifi'nin Çalışmaları
Panelin bir diğer konuşmacısı Özlem Sarı, Bereketli Eller Kooperatifi'nin faaliyetlerini anlattı. Sarı, kooperatifin kurulma amacının; kırsal kalkınmayı desteklemek, kadınların güçlenmesini sağlamak ve geleneksel gıda ürünlerini korumak olduğunu vurguladı.
Sarı, kooperatifin kadınlara yönelik eğitim ve sertifika programları düzenleyerek geleneksel üretim tekniklerinin aktarılmasını sağladığını belirtti. Ayrıca üreticilerin ürünlerinin değerlendirilmesi ve pazarlanması için çalışmalar yürüttüklerini ekledi. Bereketli Eller'in, kadınların geleneksel bilgilerini koruyarak katma değerli ürünler geliştirmelerini hedeflediğini ifade etti.
Defne Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi'nin Çalışmaları
Panelin son konuşmacısı Nesrin Demirhan, Defne Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi'nin faaliyetlerini anlattı. Demirhan, kooperatifin kuruluş amacının; kadınların ekonomik ve sosyal güçlenmesini sağlamak, geleneksel bilgi ve becerileri korumak ve sürdürülebilir bir üretim modeli oluşturmak olduğunu belirtti.
Demirhan, kooperatif üyelerinin geleneksel yöntemlerle ürettikleri defne sabunu, defne yağı, reçel ve pestil gibi ürünlerin üretim, paketleme ve pazarlama süreçlerinde yer aldıklarını aktardı. Ayrıca kadınların geleneksel bilgilerinin kaybolmaması için eğitim ve sertifika programları düzenlediklerini ekledi.
