Soğan Çorbası Malzeme Listesi:
- 3 büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Kızarmış ekmek dilimleri ve rendelenmiş kaşar peyniri
Soğan Çorbası Yapılışı:
- Soğanları Hazırlayın: Soğanları ince ince doğrayın.
- Soğanları Kavurun: Tereyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğanları ekleyerek kısık ateşte karamelize olana kadar kavurun. Bu işlem soğanların tatlı bir lezzet kazanmasını sağlar.
- Unu Ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Et Suyunu İlave Edin: Tencereye et suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.
- Servis Edin: Çorbayı kaselere alın. Üzerine kızarmış ekmek dilimlerini koyup rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Peynirin erimesi için çorbayı birkaç dakika fırına verebilirsiniz.
Aslı Çelik, soğan çorbasının hem pratik bir tarif olduğunu hem de kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren bir yemek olarak tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Çelik, “Bu çorba, sadece bir yemek değil, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir sağlık kaynağıdır” diyerek, soğan çorbasının sofralardaki önemine vurgu yaptı.
Erbaa’nın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak bu tarifle mutfağınıza sağlık ve lezzet getirin!