Yaz sebze ve meyvelerini kışın da kullanmak isteyen kadınlar, kurutma, konserve ve turşu yapmak için kolları sıvadı. Önce semt pazarlarının yolunu tutan kadınlar, pazar esnafının da yüzünü güldürdü. Erbaa'daki semt pazarında en taze sebzelere ulaşılabildiğini söyleyen Erbaalı kadınlar, mutfakların olmazsa olmazı domatesten vazgeçemediğini, yaz domatesinin lezzetiyle yemeklere ayrı bir tat kattığını söyledi.
Pazarda en çok domates, biber, turşuluk salatalık, taze fasulye, kuşburnu, kızılcık rağbet görüyor.
