Erbaa'da mutfak kültürünün en özel lezzetlerinden biri, olan"Tırtıl Baklavası" Bu benzersiz lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu eşsiz lezzetin özel malzemeleri ve özenle işlenen yapım süreci, onu diğer baklavaların önüne çıkaran özeliklerinden sadece birkaçı.
Malzemeler:
Hamur İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi İçin:
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi, fındık ya da toz Antep fıstığı
Şerbeti İçin:
4.5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri İçin:
5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
İlk olarak şerbet hazırlanır. Toz şeker ve suyu kaynatıp şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından limon suyunu ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Hamur için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un serpilmiş yüzeyde yufka genişliğinde açın.
Her bir yufkayı 4 parçaya bölün. İki parçayı karşılıklı kenarlarından birleştirip büzdürerek ortasına ceviz koyun. Yufkayı, köşelerinden katlayarak baklavayı kapatın. Bu işlemi tüm yufkalara uygulayın.
Hazırlanan hamur şekillerini yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavaya soğuk şerbeti dökün ve şerbetini çekmesini bekleyin.
Şerbetini çektiğinde, Tırtıl Baklavası servise hazır. Afiyet olsun!
Erbaa mutfağının lezzetlerinden biri olan Tırtıl Baklavası, bu tarifle sofralarınıza renk getirecek. Deneyen herkesin beğenisini kazanan bu lezzeti mutlaka tatmalısınız.
