Bu börek, yufka, peynir, ve bolca tereyağı ile hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzet dolu bir börektir. İşte Erbaa usulü Sini Böreği’nin yapımı:
MALZEMELER;
3 Kase Un
2 Çay Kaşığı Tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN;
Çökelek
YAPILIŞI;
Derin bir kabın içerisine tüm malzemeler eklenerek yoğurma işlemi yapılır. Sert bir hamur elde edildikten sonra 4 eşit parçaya bölerek her bir hamur tepsi büyüklüğünde açılır. Açılan hamur bakır tepsiye serilerek yağlanır. 2.katta da aynı işlem tekrar edilerek iç harç ilave edilir. Üzerine tekrar 2 kat hamur arası yağlanılarak kapatılır. Ocağın 4 gözünüde kısık ateşte açarak tepsiyi döndüre döndüre her iki tarafıda kızarana kadar pişirilir. Dilimleyip servis yapılır.
Sini Böreği, Erbaa’nın eşsiz tatlarından biridir ve bu tarifle evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu böreğin yanında çay ile birlikte sunarak misafirlerinize harika bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.