Bugün gazetemiz okurları için Suna Demir Dibek Köftesi nasıl yapıldığını anlattı. Demir 4 kişilik porsiyon için malzeme listesi ve yapılışını anlattı. Suna Demir: “Dibek; tahıl ürünlerini öğütmek için köylerde kullanılan içi çukur gibi olan taştır.
Dibek Köftesi Tarifi Ait Olduğu İl: Amasya Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 120 Dakika Malzemeler Miktar Sinirsiz dana eti 500 gram İnce bulgur 100 gram Buğday unu 20 gram Sıvı yağ 50 mililitre Sarımsak 1 diş Kuru soğan 1 adet Domates salçası 30 gram Kuru nane 5 gram Tuz 5 gram Sıcak su 1,5 litre Yapılışı Et ile ince bulgur dibek taşında macun kıvamına gelene kadar birlikte tokmak yardımıyla dövülür. Macun kıvamına gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Uygun bir kapta un serpiştirerek köftelerin birbirine yapışmaması sağklanır. Bir tencerede salça ve soğanı sıvı yağ ile kavurduktan sonra sıcak su eklenir. Hazırlanan köfteler de yavaşça bu tencereye eklenir. Ezilmiş sarımsak, kuru nane ve tuz ilave edilerek 20 dakika pişirilip ocaktan alınır. Afiyet Olsun” dedi.
