Uluslararası ampelografik tanımlama sistemine göre yaprak ayasının şekli yuvarlak, sap cebi “U” şeklindedir. Bölgedeki yöntemlere göre salamura yapılmış Erbaa Narince yaprağı yarı geçirgen, sarımtırak yeşil renkte ve canlı bir görünüme sahiptir. Zeytinyağlı sarmada kullanılan yaprakların 100 gramına yaklaşık 27-30 adet yaprak girerken, etli dolmada ise 100 grama 40-45 adet salamura yaprak girmektedir.
Hüsamettin Akçay Kelkit Gazetesi (Özel)