Erkoç, böbrek hastalarının dikkat etmesi gereken bir diğer konuya da değinerek, nemleriu yüksek bir böbrek hastasında, 3 demet maydanozun limonla birlikte günler içinde tüketilmesinin, sıcaklığın arttığına ve ciddi aritmiler ile kalp durmasına yol açabileceğini belirtti. Bu durumun ölümle sonuçlanabileceğini ifade eden Prof. Dr. Erkoç, böbrek hastalarının masum gibi görünen bitkisel ürünler bile yüksek hacimde tüketimden kaçınması gerektiğini vurguladı.
Böbrek hastalıklarının tanımlanmasını da yapan Prof. Dr. Erkoç, "Böbrek, uygulanan suyun, tuzun ve minerallerin miktarının elde edilmesini sağlar. Bununla birlikte, zararlı atıkların atılması, kan basıncının temizlenmesi ve kemiklerin mineral dengesinde önemli rol oynar" diye konuştu. Ayrıca glomerül filtrasyon hızının (GFH) böbrek fonksiyonunun değerlendirilmesinde dağıtılmasını sağlayan Erkoç, bu hızın 40 yaşında sonra yavaşladığını, ancak 60'ın kırıldığında kronik böbrek hastalığı olarak kabul edildiğini açıkladı.