Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler
1, 5 bardak arpa şehriye
300-400 gr iri doğranmış kuşbaşı et
1 adet biber
1 adet domates
1 adet soğan
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı domates biber salçası
1 dolu kaşık tereyağ
2-3 kaşık zeytinyağ
Tuz ,karabiber ,pul biber
Haşladığımız etin suyu
Sevim Doruk Ankara Tava nasıl yapıldığını anlattı;
Eti tencereye alıp su ekleyelim bir iki taşım kaynayınca köpüklü suyu dökelim ve tekrar üzerine 3 bardak su ekleyip haşlayalım.
Pişen etin suyunu süzüp kenara alalım.
Tencereye tereyağını alıp etleri ilave edip biraz kavuralım.
Yemeklik doğradığımız soğanı ezilmiş sarımsağı ekleyelim.
Yine yemeklik doğradığımız biber ve domatesi ekleyip biraz kavurup salçayı ekleyip kokusu çıkınca ocaktan alalım.
Pilav tenceresine zeytinyağını alalım arpa şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuralım.
Arpa şehriyeye kavurduğumuz etli harcı ilave edip üzerini geçecek kadar et suyundan döküp tuzunu atıp pişmeye bırakalım.