Eğitimde, şehrin önde gelen kebap ustaları tarafından katılımcılara, Adana kebabının hazırlanış süreci ve incelikleri öğretildi.
Eğitimde kursiyerler, doğru et seçimi, et parçalama, zırhta kıyma yapma, saplama ve pişirme yöntemleri gibi temel kebap yapım tekniklerini uygulamalı olarak öğrendi. Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Arslan, Adana kebabının Adana'nın kültürünü ve kimliğini sembolize eden önemli bir yemek olduğunu belirterek, bu kültürü gelecek kuşaklara aktarmayı amaçladıklarını ifade etti. Arslan, "Adana kebabının tescillenmesi 2005 yılında ATO öncülüğünde oldu. Sonrasında kebabın yanına pilav ve cips gibi ürünlerin konulmasından şikayetler alıyorduk. Bu etkinlik, bu tür yanlışlıklara karşı bir adım olarak başladı ve amacına ulaştı" dedi.
ATO Başkanı Yücel Bayram da, Adana'nın gastronomi şehri olma hedefiyle çalışmalarına devam ettiklerini vurgulayarak, "Gastronomi şehri olmayı arzuluyoruz. Adana'nın tescilli ürünlerini dünyaya tanıtarak, bu alanda uluslararası etkinlikler düzenlemeyi hedefliyoruz" dedi. Bayram, 22 tescilli ürün ile Adana'nın gastronomi kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmayı amaçladıklarını sözlerine ekledi.
